この記事は、「煮干しラーメンを作りたい(前編)」の続きになります。前編をご覧になってない方は以下の前編の記事を読んでいただくとより楽しめると思います。 ramencolumn.hatenablog.jp 製麺 トッピング作り 本調理 実食 最後に 製麺 前回スープ、チャーシ…

にぼ感を求めて 煮干しを調達 煮干しの下処理 醤油だれ作り 煮干しの水出しをしておく スープ、チャーシュー作り にぼ感を求めて 煮干しラーメンって、いいですよね。なんでか突然衝動的に食べたくなる。動物の骨からとったスープとはまた一味違った独特の風…

あんかけ焼きそばに惹かれて 焼きそば麺と一般的な中華麺の違いって？ 製麺 あん作り 蒸し麺作り 本調理 実食 最後に あんかけ焼きそばに惹かれて みなさんの「深夜に食べたいものランキング」１位はなんですか？ぼくは堂々あんかけ焼きそばです。あと「飲み…